Departamento de Aseguramiento y Control de la Calidad

 Muestreo microbiólogico

Razón de ser: Nuestra razón de ser es asegurar y controlar la calidad de los productos alimenticios elaborados en Coopeagropal, cumpliendo con los estándares establecidos.

Misión: Nuestra misión es entregar productos que satisfagan a nuestros clientes tanto en calidad como en inocuidad.

Analistas de Turno

Son los encargados de analizar todos los productos que traen las plantas de refinería, extractora. Estas muestras incluyen análisis de acidez, color, peróxidos, humedad, índice de yodo, y pérdidas de aceites a los lodos, fibras, cascarillas, caldos de la planta extractora. 

Funciones:

Analistas de turno (1-2-3)

Analizan los productos de las diferentes plantas.

Se controla la calidad del aceite crudo producido en la planta extractora.

En el proceso se generan desechos los cuales deben ser monitoreados por el laboratorio para medir la eficiencia de los equipos.

Tareas del departamento

Analista Inspector de Producto terminado

Inspecciona el producto producido en las líneas.

Analiza el producto en el laboratorio.

Recibe las devoluciones de productos.

Inspecciona los productos y camiones de despacho (productos terminados).

Llena los registros con los datos encontrados.

Comunica los resultados al supervisor de turno. 

El técnico analista de ensayos y productos nuevos.

Es el encargado de analizar las grasas para margarinas, nuevas formulaciones, nuevos ensayos. Analizar productos desarrollados para nuestros clientes.

El técnico encargado de preparación de reactivos y aditivos, e informes de ventas

Es el responsable de la preparación de los reactivos, químicos y aditivos que se utilizan para los análisis diarios.

Elaboración de reportes de ventas

Lleva el Inventario de cristalería e insumos para laboratorio. 

Producto Terminado

Los analistas de producto terminado

Son los encargados de analizar los productos previos al inicio de los procesos.

Llevan los registros de inspección al día.

Se llenan registros de análisis para la trazabilidad.

En Aceites deben controlar: los pesos, los niveles de llenado, impresión de lotes, etiquetas, sellado y tapado, unidades por caja, sellado de las cajas.

Mantecas y margarinas: Se controlan los pesos, impresión de lotes, pestañas, grapas, sellado de las cajas.

Los analistas de producto terminado supervisan la carga de camiones con productos terminados.

Muestreo Microbiológico

Aseguramiento de calidad coordina muestreos microbiológicos sorpresa, a las áreas de procesos. De esta manera se controlan las buenas prácticas de manufactura y manipulación de los alimentos en todo momento.

Es importante que haya continuidad en estos controles. 

Panadería

El técnico panadero

Es el encargado de realizar las pruebas a las margarinas.

Se realizan los ensayos con los diferentes tipos de margarinas industriales, se elaboran panes de todo tipo, queques, galletas, pastas hojaldradas.

De esta forma podemos monitorear la calidad de los lotes producidos y de esta manera le garantizamos a nuestros clientes la funcionalidad de los productos.

 Camión cargado con producto terminado Inspección de cisterna antes de cargarlo Parte interna de cisterna Purga de cisterna cargada Muestre de la ropa del personal Selección de materiales para empaque
Nuestros productos